Competências

O profissional que culmine satisfatoriamente a Licenciatura em Nutrição Humana e Dietética estará qualificado para:

• Interpretar uma história clínica e elaborar uma história dietética.
• Avaliar o consumo e hábitos alimentares de populações.
• Avaliar o estado nutricional individual e em coletividades.
• Planejar dietas e/ou intervir sobre a alimentação de pessoas saudáveis ou enfermas, nas distintas etapas da vida, considerando as necessidades fisiológicas e/ou patológicas, a farmacoterapia, preferências pessoais, aspectos sócio-econômicos, religiosos e culturais.
• Desenhar a planificação de cardápios para coletividades e participar na gestão de serviços de alimentação.
• Gerir e avaliar a qualidade e segurança alimentar, implementar sistemas de controle de qualidade no setor de produção de alimentos e/ou restaurantes.
• Planejar e desenvolver programas de promoção de saúde e prevenção de enfermidades.
• Realizar educação nutricional e alimentar. Planejar e executar programas de educação sanitária em alimentação e nutrição. Participar na elaboração de guias alimentares e documentos de consenso.
• Assessorar tecnicamente a indústria de restaurantes e serviços de alimentação coletiva, a indústria de alimentos a e aos consumidores.
• Atuar como docente no âmbito da alimentação, nutrição e saúde.
• Participar em equipes multidisciplinares nas áreas da investigação, inovação e desenvolvimento.
• Fundamentar os princípios científicos e deontológicos que sustentam a intervenção profissional de nutricionistas com base em evidencias científicas.

Saídas Profissionais

• Clínico: trabalha com a alimentação individual das pessoas ou grupos de pessoas saudáveis ou doentes (neste caso, após o diagnóstico médico), considerando tanto as necessidades fisiológicas e/ou patológicas, como as preferências pessoais, socioeconômicas, religiosas e/ou culturais.
• Comunitário ou de saúde pública: trabalha com grupos específicos da população, tendo como objetivo realizar medidas de prevenção e promoção da saúde.
• Restauração coletiva: gerência e organiza o serviço de alimentação coletiva, velando pela qualidade e salubridade dos alimentos servidos. Encarrega-se da formação contínua da equipa, bem como do planeamento de cardápios e da avaliação do equilíbrio nutricional da oferta alimentícia.
• Indústria: participa no desenvolvimento de novos produtos alimentícios e em processos de produção, no marketing social relacionado à alimentação, no assessoriamente legal, científico e técnico de empresas em diferentes níveis.
• Docência: trabalha como professor em centros públicos e privados onde se ensinam conhecimentos sobre alimentação, nutrição e saúde.
• Pesquisa: participa em equipas multidisciplinares de pesquisa e desenvolvimento, especialmente naquelas concentradas na área da alimentação, nutrição e saúde.